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WOW愛美食
Cuisine
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看準後再點．紐約料理菜單！
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風格餐廳
想要一睹好萊塢巨星開的
風格餐廳，等不及要與凱
文柯斯納、勞勃迪尼諾
等國際巨星共同進餐嗎？
不妨來體驗看看這些時髦
高檔又風格獨特的用餐氛
圍。
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Daniel
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如果不算法國， 世上最好的1 0 大法國餐館之一，Daniel應當之無愧。Daniel的出類拔萃，在裝潢、服務、食物等，每一環節都趨近完美，而老闆Daniel Boulud 的躬親主導， 更是餐館成功最主要的推手。Boulud是紐約餐飲界聞人， 但他從未以名流廚師（celebrity chef）自居，也無意上電視曝光，堅持每晚親自督陣。他說：「餐館的經營很耗心力，每天起碼得花15、16小時。只要餐館開門，我就必須在場。正因為如此，我索性住在Daniel 樓上，好就近照應。」，為了打造拔尖的堂皇法國餐館，Boulud 從它尚未成形前，便已投注極大心力，他知道廚房是餐館運轉的關鍵，馬虎不得，因此按自己的構想，手繪27張草圖，交由建築師去實現。
在Daniel約4千平方呎的面積裡，廚房就占了40％，除職司烹調的主要廚房外，樓下還有設備完善的食材準備室。在寸土寸金的曼哈坦，實屬大手筆。Daniel的雙層廚房，就像是大工廠，器具配備完善不說，還有1 5 0名員工，從處理新鮮菜蔬、肉類、自製麵包、巧克力或晾醃肉等，全不假手外人。並被《國際前鋒論壇報》譽為世上10家最佳餐館之一。
Daniel 的威尼斯文藝復興式裝潢、精采的花藝展現，固然可圈可點，但它最珍貴的仍是Boulud 的好手藝。一款呈小塔狀、上置烏魚子、鑲於蘿蔔薄片內的鮪魚 tartare；多樣式蕃茄開胃菜；加了迷迭香及橘汁燒烤的羊排，甚至比鮪魚還嫩；烤海甘貝與燉燒肉及豆子；胡荽、茴香、Peaky Toe蟹沙拉；以及甜點香蕉巧克力餅等，皆為極品中的極品。
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地址：60, E 65th St.（介於Madison與Park Aves間）
電話：212-288-0033
地鐵：F車至Lexington Ave.-63rd街出；或6車至68th街Hunter College出
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Masa
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高山雅方（Masayoshi Takayama）的
超人氣盛名，早在他經營比佛利山莊
的「Ginza Sushiko」即已奠定，當
時就聽說有慕名的美東老饕，不惜
搭機前去，只為享用一餐後再飛返的
瘋狂事。如今，Takayama移師紐約時
代華納中心，追星的饕餮客終於可以
不必再翻山越嶺！只是大師掌勺的
Masa，一人的Omakase350美元起跳
（未含酒及捐小），一時間震驚紐約
餐飲界！
但如果連《紐約時報》及來自歐洲的
《米其林》皆慨然給予Masa 4星及3
星的肯定，讓Masa絕對不可小覷。再
說，Masa是20多年來登上紐約時報4
星榜的唯一日本料理店，此一榮譽不
僅是Takayama本人生涯的高峰，更打
破「高級餐飲非法國口味莫屬」的刻
板傳統。
沒錯， M a s a 是貴得令人咋舌， 但
Takayama賣的不是普通的餐飲，它是
一件綜合唯美口感饗宴、日本娛樂
文化及日本古典表演藝術的「獨特
經驗」。如果你參考其他消費，如
Super Bowl包廂票價600美元一張，
大都會歌劇院的一張也要200美元，
而你還無法「吃」音樂哩。如是看，
350美元是不是較能接受了。
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地址：10 Columbus Circle（60th St. at Broadway）4樓
電話：212-823-9800
地鐵： 1、2、A、B、C、D在59街的Columbus Circle出
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Megu
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Megu的氛圍值得仔細品味。一口重 600磅的寺廟大銅鐘從天花板中央垂吊而下，恰罩在一尊5呎高的冰雕佛像上，隨著餐館鼎盛人氣所溢散出的熱量，該冰雕逐漸融化到底部飄滿玫瑰花瓣的水池裡。其實Megu的戲劇化元素，不僅表現在裝潢上，就是在服務及美食上亦見戲劇化趣味。
品嚐Megu「河石燒烤牛肉片」之前，侍者架好烤肉架，以小塊豬油在河石上塗抹均勻，接著拿出據稱上萬年的喜馬拉雅山的大鹽塊，寶貝地當場削下幾撮鹽到食客的調味盤上。吃握壽司時，侍者又拿出wasabi的根，現磨一小撮綠泥。就是這類小 作，令食客陶陶然，再加上每道菜的口感真切地達到鮮美的umami境界，因此就算明知Megu所費不貲，仍無法嚇阻趨之若鶩的老饕。
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地址：62, Thomas St.（介於Church St.與 West Broadway間）
電話：212-964-7777
地鐵： A、C、1、2、3、9在Chambers St.站出，或1、9在Franklin St.站出
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Per Se
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放眼曼哈坦餐館，一餐消費打破 300美元大關的，除了那幾近「超凡入聖」的日本料理M a s a 傳奇外，眼下恐怕就只有Per Se敢理直氣壯地抬高價碼，且欣然領受上述恭維而不覺赧顏。
步入Per Se，迎面典雅清麗的吧台沙龍，予人「果然不俗」的感覺；領班帶我們落坐於面向中央公園的位置。環視了一下以灰及棕兩色為基調的裝潢，主餐室除了頭尾有插得老高的百合花及狐尾草盆景外，簡純靜淨得彷彿才消毒過似的。
Per Se從生鮭魚細末（主廚免費贈送的開胃菜）、俄羅斯Sevruga 魚子、桃味鵝肝、放山野幼兔、澳洲wagyu beef等，每道雖都是一小口的量，但無一不精，無一不巧。9道美味用盡，又見侍者拿來迷你布丁、綜合口味巧克力及夾心糕餅，見它們秀麗模樣，即使腹已滿漲，吃上幾個更覺通體舒泰。臨走前，大夥一致認為， Per Se確實已將紐約市的精緻飲食文化再推上層樓，雖然貴得驚人，但只要訂得到位，且捨得為美味破鈔，Per Se值得按圖索驥，識其真味。
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地址： Time Warner Center 4樓，10 Columbus Circle（60th St.）
電話：212-823-9335
地鐵： 1、2、A、B、C、D等車至59街的 Columbus Circle站出
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Serendipity 3奇緣餐廳
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這家曾經出現在電影「美國情
緣」中的小餐廳， 非常具有特
色，入口處是一個賣一些奇奇怪
怪、五花八門的東西的小商店。
通過陰暗的長條形走道，進入用
餐的地方卻是別有洞天。圓形的
大理石餐桌搭配白色的椅子，很
有戶外花園的味道。頭上一大片
的玻璃天花板，懸掛各樣色彩繽
紛的吊燈，像在看漫畫充滿各種
奇怪字體和插圖的大得嚇人的菜
單，每件事情都很有趣。招牌的
凍飲熱巧克力沒有任何邏輯可
言。這家餐廳讓人覺得，人生總
要偶爾狂放一下。
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地址：225 E. 60th St., New York, NY 10022
電話：(212) 838-3531
網址：www.serendipity3.com
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Nobu 57
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紐約極受歡迎的Nobu在57街開設的分店，這家由Nobu Matsuhisa和名演員
勞勃狄尼洛（Robert De Norio）等人合資所開的新日式餐廳，一直以來都
是紐約的名氣店家。它的有名，不只是它的菜色頗受好評，和它的後台老
闆背景，更由於它的裝潢和氣氛，吸引了不少型男美女。主廚是料理名人
Morimoto，這位料理鐵人以前就是在Nobu擔任主廚。
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地址： 40 W. 57th St., New York, NY 10019 近第五大道
電話：(212) 757-3000
網址：nymag.com/listings/restaurant/nobu-57
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Pommes Frites
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美國第一家來自比利時的薯條專賣店，是一家人情味十足的小店。它們的薯
條跟一般店家比起來較為粗，極富口感，店內有十三種不同口味的醬料，
像Blue Cheese、Honey mustard mayo、Hawaiian pineapple及Mustard等。
可以試吃之後再做再作選擇，包裝就像甜筒一樣，老美喜歡拿在手上邊走邊吃。
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地址：123 2nd Ave
電話：(212) 674 1234
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