WOW愛美食 Cuisine
   
  道地美食
 

對於韓國食物的第一印象， 大多數人都是從辣得讓人涕 淚四流的韓式泡菜鍋開始 的。事實上，韓國的飲結構 食是以米飯為主食，小菜為 副食，而多山多海得天獨厚 的地理環境，也讓豐富的海 產品以及各種新鮮野菜完美 的融合到韓式的料理之中。 特色餐廳 首爾位居韓國首善之都，各 種時尚、頂尖的餐廳，也可 以在這裡找得到，可說是美 食的天堂，例如在最多外國 人聚集的梨泰院，你可以吃 到最道地的異國美食；而在 三清洞你則可以找到年代久 遠、帶著濃厚的傳統文化色 彩的老店，想要享受不同的 美食，就來首爾走一遭吧！

   
石鍋拌飯
「石鍋拌飯」是韓國特有的美食，將 白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞 蛋等材料，盛在滾燙的石碗內，再根 據個人口味，加入適量的辣椒醬。當 「石鍋拌飯」端上來時，馬上攪拌碗 內的食材，伴隨著ㄘㄘㄘ的聲音以及 烤飯香味，多種材料的味道均勻的 混合，可說是視覺、味覺與聽 覺的饗宴。形成了獨特的風 味，尤其是鍋底的鍋巴，更 是人間美味！
   
韓式烤肉
韓國人非常喜歡吃烤肉，在眾多烤肉 中最受歡迎的就是烤牛肉和烤牛排 了，將這些把切成薄片或塊狀的牛肉 用佐料醃製後，放在鐵板上烤熟，再 沾上辣椒醬或韓式味增醬，然後再以 生菜、芝麻葉等蔬菜捲包後食用，烤 肉的香甜的肉汁與清爽的蔬菜，口味 一級棒！
   
蔘雞湯
蔘湯雞原本是京畿道當地的特色菜， 它的做法是在童子雞內，放入糯米、 人蔘、大蒜、栗子、紅棗等食材，下 去蒸煮。食用時可隨各人的口味，加 入胡椒粉、鹽巴等來調味。由於此道 菜相當具有滋補養氣的功效，因此到 韓國旅遊，一定要來上一碗，才算不 枉此行呢！
   
韓定食饗宴
傳承朝鮮時代宮中菜的傳統風 味，享用韓國的韓國定食套餐， 本身就是一場視覺與味覺的最高 享受。前菜是乾果類、九折板以 及各種小菜，小菜採用季節性的 蔬菜製作， 以符合節令養生的 要求。接著就是可以暖暖胃的各 式粥品、涼拌菜、煎餅之類的食 物，至於小火鍋、蒸牛尾、烤大 蝦、烤鮑魚、烤排骨、米飯和湯 等就可以算是正餐，最後還有甜 點，菜色琳瑯滿目。不過，韓定 食的內容並不是一成不變的，每 一家餐廳的食譜、價格都不盡相 同，彈性非常大。
   
辣炒年糕
在韓國許多的街頭小吃，都可看 到一攤攤紅通通食物，這是最受 韓國人喜愛的平民小吃─辣炒年 糕。主原料是切成一口大小的條 形年糕和甜不辣，然後用辣椒醬 炒。是韓國最具代表性的街頭食 品，經常搭配壽司一起享受，很 特別的組合吧！據說東大門市場 旁的辣炒年糕小吃攤，經常有許 多的知名韓星來此光顧呢！
   
宮廷料理
韓劇大長今中，除了詭譎的宮廷 內鬥戲碼，最吸引人的就是一道 道要獻給皇帝的御膳，隨著料理 的製作與解說，讓人不由得對戲 中的美味料理大感興趣。其中上 呈給皇帝的御膳稱為21碟，除了 2 1 道主菜之外還有飯、湯、泡 菜、醬菜等。在韓國你可以找到 這種以大長今料理作為號召的韓 國正統宮廷筵席，而劇中名菜， 例如讓人印象深刻的硫磺鴨，這 是以冬蟲夏草、人蔘及十二種藥 材烹調而成的道地食物…也都成 為店家們熱賣的名菜了。
   
韓式泡菜
韓國四季分明，過去因為冬季沒 有蔬菜可吃，於是將白菜放進鹽 水中儲存，而發展成今日的韓國 泡菜。因韓國各地條件不同、製 作方法各異，使得韓國光是泡菜 的種類就多達100多種，可說是最 具代表性的傳統料理之一。而韓 國餐廳店家老闆，對於韓式泡菜 多半採取「all you can eat」的 服務精神，客人大可盡情享用。
   
弘大咖啡王子1號店
本來只是一間老舊的咖啡店，為了拍 攝此劇，特地重新裝潢，從頭到尾都 是針對劇情而設計，在拍攝結束之 後，這裡也正式對外開放營業。以本 咖啡店為背景而展開青春與夢想的愛 情故事，讓咖啡館自開拍以來備受注 目，也吸引不少好奇的民眾觀望。到 此，彷彿可以看到女主角燦恩憑藉著 敏銳的嗅覺，努力成為一位咖啡師的 過程，也可想像男主角為情所困擾的 模樣，就像看一場現場播映的戲劇， 吸引絡繹不絕的影迷來此品味咖啡。
地址：首爾市弘大 諮詢電話：+82-2-1330
交通：地鐵2 號線弘大站4 號出口 →Sevensprings餐廳右轉，經十字路 口後於三叉路口左轉→沿著小公園而 上約100m處，再沿右側道路直走→前 方500m右側
   
山村
如果你想要體驗道地的韓式齋菜，位 於首爾仁寺洞的「山村」，就是一家 備受各界肯定的齋飯餐廳，該餐廳仍 保留寺廟齋飯的特徵，以蓮花燈和其 他物品作為裝飾，處處透出寺剎的氛 圍。由於餐廳主人曾是修道僧人，因 此這裡的菜式可說是非常道地的齋 菜。「山村」的招牌菜就叫山村套 餐，共有芝麻粥、豆腐、泡菜、炸什 錦、雜菜等20多種小菜。其中以置於 小菜中央的藜葉、薺菜、紫菀等7種 新鮮山菜最為搶眼。在食用時你可以 把各種山菜加到飯裏拌著吃，或是每 道菜分開品嚐，味道更為鮮美。

電話：82-2-735-0312
網址：www.sanchon.com
   
谷穗黃了
或許是受了附近北村韓屋村的影響， 首爾三清洞的餐飲風格也因此帶著濃 厚的傳統文化色彩。其中「谷穗黃 了」就是韓國傳統套餐的代表，店名 取為「谷穗黃了」指稻谷成熟、抽 穗，餐廳以此為名意在強調韓式套餐 中大米的重要性。該餐廳不僅食物為 傳統口味，連室內風格和餐廳服務也 都按傳統路線設計。套餐按順序一道 道呈上，17,000韓元的午餐包括沙 拉、雜菜、涼菜等開胃菜，以及米 飯、泡菜、韓式味噌湯、山野菜、魚 醬等主菜。光是山野菜種類就有7種 之多。餐後還有精美的茶點。餐廳用 黃銅器皿盛菜，更顯格調。
電話：82-2-720-9644
交通：首爾地鐵3號線安國站1號出口，要再換搭計程車前往。
   
裴帥的店—首爾美食餐廳—猩猩餐廳 Gorilla Inthekitchen
這家裴勇俊投資的西餐廳－Gorilla Inthekitchen，像醫院一樣的雪 白，營業時間還沒到就排起了長龍。日本女性們忙著拍攝紀念照片， 激動得一塌糊塗，本來就很窄很擠的島山公園前，頓時塞滿了各種車 輛。 Gorilla Inthekitchen是針對追求健美身材的人士所創設。所有菜單 都由廚師、營養師和健身教練共同開發。糖用蜂蜜或楓木糖漿替代， 堅持不使用黃油和奶酪，更沒有油炸食品，鹽的用量也符合每日所需 的標準。用餐3次以上的客人將成為會員，餐廳會對會員的體脂、血 壓、身高、體重加以測量分析，推薦適宜的運動和飲食方式。 菜單上的每道菜都標有價格、熱量、營養成分、烹調方法和份量等。 每樣菜色都分為Human和Gorilla兩種，Human剛好是女性一人份，而 Gorilla則是男性一人份。在盡量不用脂肪、鹽、糖的前提下，營養師 們整整花了1年時間，菜單才開發完成，餐廳表示已經拿到專利，且所 有的食物都不會讓顧客有變胖的罪惡感。

位置：首爾江南區新沙洞島山公園前
營業時間：11:00～00:00
網址：www.gorillakitchen. co.kr
   
裴帥的店—首爾美食餐廳—Tea Loft
位於明洞樂天百貨公司14樓的Tea Loft， 是外國人比韓國人更熟悉的地方，因為那 是韓星裴勇俊所開的傳統茶咖啡廳，而且 還有裴帥的專用座位。Tea Loft的真正魅 力來自於食物的材料，在這裡所使用的材 料皆採用不含任何防腐劑的有機產品，並 透過手工處理做出與眾不同的料理，這就 是Tea Loft最棒的地方。 舉凡綠茶、伍味子茶、枸杞子茶等，所有 材料皆是由廚師從中藥藥材房內直接挑選 之後，再經廚師們的手藝，沖泡出一壺壺 清冽甘醇的韓國傳統茶，也因此可以享 受到具有中藥效能的味道及品質。在Tea Loft除了可以品嚐到茶和飲品之外，還可 以品嚐到一些將韓國傳統材料和外國文化 接合在一起的融合式料理；其中最受顧客 們喜愛的，是包括在韓劇大長今上皇帝愛 吃的皇宮炒年糕，以及將紅柿結冰而做成 的紅柿冰沙等獨門料理。
交通：地下鐵2號線乙支路站8號
出口，經樂天百貨公司上 至14樓即達。 電話：2-772-3996
營業時間：10:30～21:30
   
大韓民國
厚薄適中的牛肉片在店員的服務下，馬上 香味四溢、令人口水直流，燒烤後的帶骨 牛排和牛背肉不僅汁甜肉嫩，幸福的感覺 絕對不輸日本的松阪牛肉，加上價位不 高，所以這裡也是來韓洽公的日本商務客 指定用席的餐廳。 這裡的牛肉並非進口貨，而是土生土長的 嚴選韓國牛，所以吃起來格外鮮嫩多汁， 不同的燒烤要用不同的蘸汁，每種汁又由 廚師以數十種香料精心配製而成，難忘的 滋味，使得位在江南商業區的「大韓民 國」格外受人歡迎。
地址：漢城市江南區大寺洞950-11號
電話：561-6320
營業時間：11:00～22:00
   
江湖海鮮
餐廳外頭點選好的生猛海鮮，在廚師的巧 手下變成刺身拼盤上桌，生魚片間看不到 空隙的擺法和日本秀氣的拼盤相較下，高 麗民族果然很大器。除了滿盤的生魚片 外，這裡的吃法也別於以往，你可以將刺 身蘸著辣醬、蒜茸醬或其它醬料來吃，也 有的會將食材和醬料放在生菜上捲起來 吃，由於可去除油膩感，所以這種生菜包 的吃法也常在烤肉店見到。至於沒肉的魚 頭、魚尾則會加些青菜、豆腐、辣椒… 等，煮成一大鍋的酸辣魚湯，一碗白飯配 上辣魚湯，保證又是能打通任督二脈的好 滋味。
地址：江原道束草市大浦港
電話：633-9990
營業時間：24小時
   
松竹
位在大學路上的「松竹」韓式傳統餐廳， 庭園式的外觀和木造的2層建築，在一片 歐式、美式的餐廳咖啡座中，格外顯得搶 眼，而其招牌的海陸燒烤也是此條路上嚮 噹噹的美食；穿著韓服的服務員，殷勤地 引導饕客至大器卻不招搖的內廳，餐前送 上幾盤泡菜是所有餐廳的基本服務，有時 豐盛的不免好像來碗白飯就可打發一餐。 「松竹」的菜式不多，但都是像燒烤、石 頭拌飯、冷麵…等有名的韓國美食，除了 價錢合理外，據說湯頭是用骨頭、海鮮熬 成的，難怪嚐起來味道特別鮮美。
地址：漢城市鐘路區東崇洞1-95號
電話：742-4848
營業時間：11:00～22:00（假日休）