嚐美食
 


天然藻類 低熱量高葉酸  
 
  沖繩人在食用海藻的數量是日本 人的3倍，海藻中富含蛋白質、 鈣與碘鋅，且超低卡路里。沖繩 人愛吃的藻類包括海葡萄和水 雲、海帶芽，是沖繩家庭每餐必 備的菜色，帶來新鮮美味健康。 海葡萄小巧可愛的長相與特殊的 口感贏得「植物的魚子醬」之 稱，它只在零污染的乾淨海域 生長，可以直接生食，不含膽固 醇、低卡路里。

  
     
 
在地家鄉味～沖繩麵  
 
  沖繩麵與日本本土的蕎麥麵在選材與製程都不盡相同，1977年，沖繩麵得到正 名，與日本麵區隔，沖繩人並將每年的10月17日定為沖繩麵日。沖繩麵以小 麥粉製成的麵條，配上豬骨熬燉的湯頭，再配上紅薑絲、魚板、豬肉角煮與蔥 花，一道湯美肉嫩麵Ｑ的沖繩味就上桌了。

  
     
 
美味島豚 鄉土料理「角煮」  
 
  沖繩在地飼養的琉美豚向來以肉質鮮 美、產量稀少著稱，沖繩人雖愛吃豬 肉，但是有獨特的去油脂調理法，而且 食用的份量也很有節制，較少看到沖 繩人有大吃大喝的狀況，傳統還規定有 「吃肉日」以控制人們的食肉欲。當沖 繩人吃豬肉時，多以燉煮處理少用炸 烤，通常要經過好幾個小時的燉煮，鄉 土料理中很有名的「角煮」其實就是台 灣所稱的紅燒肉，但煮得不油膩卻又保 留嫩滑肉香，用筷子就可輕輕撥開。

  
     
 
金城居酒屋  
 
  在那霸市以琉球歌謠的主題居酒屋不 少，但金城每天都有不同的年輕女子 駐唱，不但甜美又才華洋溢的美眉精 通傳統琉球民謠、現代流行樂曲、 勁歌熱舞主持。金城的創意讓民謠演 唱跳脫沉悶。以輕鬆活潑重新賦予新 生，讓聆聽民謠表演不再是老一輩的 活動，以三弦琴、四竹、太鼓…，交 織出琉球舞蹈與音樂的極致舞台。

地址：沖繩縣那霸市久茂地3-1-10(MI大樓B1)
捷運站：縣廳前站
電話：(098) 862-8876
網址：http://www.okinawa-kanagusuku.com

  
     
 
和の市居酒屋  
 
  老闆對於健康美味以及品質的要求， 精選了琉球各島15家酒廠的優質泡盛 酒、堅持只販售當地生產、最新鮮 的Orion啤酒，以及在料理中所使用 的瞬間結晶的高級琉球島鹽。「和の 市」更利用琉球島鹽製成全琉球唯一 的島鹽冰淇淋，更加入黑糖提味，不 加蛋卻創造有如冰沙的新奇口感，是 該店的鎮店之寶。

地址：沖繩縣那霸市松尾1-3-3
捷運站：縣廳前站
電話：(098) 869-1557
網址：www.wa-no-ichi.com

  
     
 
Live House Chakura  
 
  是由喜納家族經營的居酒屋。喜納昌 吉無疑是此地的精神象徵，生於音樂 世家，承襲民謠家族的血脈，結合東 西方樂風，首度將琉球民謠插電，開 創出自己的搖滾歌謠曲風，在小小的 居酒屋中，卻迸發出有如萬人演唱會 的爆發力與氣勢，取用不竭的活力， 正是琉球精神的代表，感染力十足。

地址：沖繩縣那霸市牧志1-2-1,2F
捷運站：縣廳前站
電話：(098) 869-0283
網址：www.champloose.co.jp

  
     
 
月桃庵  
 
  隱身於松尾巷弄間的月桃庵，外觀就像一 般民房，以健康低鹽樸實著稱的琉球料理 為本，採取和洋並陳的料理手法，卻創造 琉球家庭料理的風味。店內古董與年代久 遠的家俱呈現古樸感，冬天還會在室內燒 起火爐，帶來有如回家般的溫暖。月桃庵 每天的菜單是由當日進貨的食材來決定， 而月桃庵的創意也都將產地直送的新鮮食 材發揮到極致。

地址：沖繩縣那霸市松尾2-16-49
電話：(098) 863-1421
網址：www.okinawa-style.jp/eats/restaurant/056gettouan/index.html

  
     
 
おもろ 殿內  
 
  這是一家以琉球泡盛與民間創作料理著稱 的餐廳，融合中式和式與琉式烹製精華， 在慧心巧手下，推出別處吃不到的好味 道，例如以醃漬鱈魚內臟及墨魚汁搭配琉 球島豆腐，滑溜有嚼勁；十錦炒高砂魚採 用琉球少見的糖醋調味，並以勾芡手法讓 鮮美魚片軟嫩滑入口中；鹽燒豬肉片煎面 酥脆、溢流滋滋作響的豬油汁香而不膩、 島豚肉質彈性嚼勁十足，搭上檸檬汁與芥 末醬更美味！

地址：沖繩縣那霸市安謝1-2-3
電話：(098) 866-7395
網址：www.omoro-dunchi.com/

  
     
 
御殿山  
 
  來到御殿山，可居高俯視市區風光，在屋 外的涼亭下用餐別有一番閒適感受。御殿 山採用當地方言名為ガジュマル 樹的樹枝，燒 為灰燼後取其木灰成為製麵素材，每天早 上7點半開始揉製當天的手工麵條，加上 三層肉片、紅薑絲、蔥花就製成道地琉球 麵，營養豐富又色彩鮮豔，喜歡健康再加 分的人則可以點選麵條帶些黑點的胚芽琉 球麵，嗜吃甜點者必點黑糖紅豆粉圓冰。

地址：沖繩縣那霸市首里石嶺町1-121-2
電話：(098) 885-5498
網址：www.u-r-u-m-a.co.jp/03genchi/03eat/soba/udunyama.htm

  
     
 
真壁ちなー  
 
  這座寬廣大宅建於明治24年(西元 1891年)，原本是真壁ちなー 餐廳主人 的祖厝，現已成為列管的國家級寶 物。真壁ちなー 的餐點質樸實在，不 加過多的調味雕琢，散發出食材原 有的清淡甜味，以角煮為例，細心 以小火將三層肉燉煮8小時，隨時 撈去浮油，創造出清爽好口味， 而自種的各式香草則加入香草炊飯 中，散發出健康馨香。

地址：沖繩縣系滿市真壁223番地
電話：(098) 997-3207
網址：makabechina.ti-da.net

  
     
 
那霸港邊小吃  
 
  嶺吉食堂位於琉球那覇港旁，步行 約兩分鐘可抵達，是一家以清燉豬 腳聞名的餐廳。嶺吉食堂的湯頭是 以豬骨與鰹魚熬製，豬腳呈現白色 色澤，經過長時間的燉煮，完全去 除油膩，只留下非常滑順的口感， 一碗豬腳湯700日圓。中味湯與炒 苦瓜是最道地的琉球料理，來到琉 球一定要吃，中味湯其實就是豬肚 湯，炒苦瓜內加入魚板、火腿、蛋 與島豆腐，一盤550日圓。

地址：日本國沖繩縣那霸市西1-24-2
電話：(098) 868-5404 		 
     
 
龜かめそば  
 
  位在那覇市太陽館一樓的龜かめそば 只 有四個品項，包括琉球麵、艾草琉 球麵、軟骨琉球麵、豆皮壽司，品 項單純、價格低廉，一碗琉球麵只 要350日圓。龜かめそば 的湯頭鹹中帶 甜，除了傳統的琉球麵元素外，還 搭配了好口味的艾草與軟骨，成為 店內兩大特色。艾草與三層肉配著 食用，艾草的苦澀正好中和了肉的 油與鹹味，口感相當搭襯。

地址：日本國那霸市西2-21-16 太陽館1F
電話：(098) 869-5253 		 
     
 
豆腐家食堂  
 
  豆腐家食堂接近單軌火車奧武山公園站， 是一家豆腐餐飲專賣店，店內還無限量供 應免費豆漿。推薦菜色包括炒豆渣、芝麻 豬排、豆腐漢堡、豆腐餃子，以及豆腐 鍋。豆渣與綠豆芽、紅蘿蔔絲、木耳、蔥 與韭菜一起炒，豐富又健康；塗上芝麻醬 一起蒸熟的豬排，取材自腰內肉有著芝麻 香甜。豆腐漢堡與豆腐餃子以豆腐為內餡 主角，外皮一軟一酥，一份才150日圓， 豆腐鍋清爽滑嫩，單點350日圓。

地址：日本國沖繩縣那霸市山下町1-24
電話：(098) 857-3839 		 
     
 
富士家  
 
  古早零嘴，早期手動銼冰機…懷舊是富士 家的陳設重點，順著懷舊的心情，點一碗 豔紅色調的草莓銼冰最為應景，一瓶草莓 醬就像畫筆般，將雪白如山形的銼冰染 色，如果喜歡其他色調，可以選擇鮮黃檸 檬、脆綠香瓜與嫩白優格等，水果紅豆湯 圓冰與冰淇淋都搭配著鹽仙貝，一口冰一 口鹽仙貝，享受甜鹹綿與脆的交互滋味。

地址：日本國沖繩縣那霸市泊2-10-9
電話：(098) 869-4657 		 
     
 
Blue Seal Ice Cream  
 
  Blue Seal是琉球最好牌的冰店，有著美 式風格，更結合了德國與琉球的好口味， 店內銷售超過30種的霜淇淋口味，推薦最 有琉球味的紅芋與芒果口味霜淇淋。Blue Seal光是裝盛的餅筒，就有口味、造型、 顏色不同的五種選擇。別忘在每月20日光 顧，可享冰淇淋買一球送一球優惠。

地址：日本國沖繩縣浦添市牧港5-5-6
電話：(098) 877-8258 		 
     
 
okinawa music  
 
  在北谷公園旁的Okinawa music結 合琉球知名歌手與美食，每天熱鬧 登場，以三弦琴、四竹、太鼓…， 交織出琉球舞蹈與音樂的極致舞 台。okinawa music有許多適合搭 配啤酒或泡盛酒的小菜，例如滑潤 質感的豬頭皮、炸紅薯外酥內軟的 炸豬腳，以及與洋蔥、韭菜、魚板 一起炒的烤麩，爽口又清淡。

地址：日本國琉球縣中頭郡北谷町美浜8-11
電話：(098) 982-7077 		 
     
 
元祖海葡萄  
 
  海葡萄是琉球人愛吃的藻類，只在 零污染的乾淨域生長，而元祖海葡 萄就是一家以海葡萄料理為主題的 餐廳。來到這兒，必點的菜色是海 葡萄沙拉，可以大啖爽脆口感，別 忘了點用元祖海葡萄的招牌菜～海 葡萄丼，滿滿的海葡萄上放上魚子 與海膽，視覺口感一級棒。除了海 葡萄，也可享用海髮菜、海帶芽等 其他健康藻類，這裡還有海鮮、海 蛇、羊肉料理。

地址：日本國沖繩縣國頭郡恩納村字南恩納6091
電話：(098) 966-2588 		 
     
 
御菓子御殿  
 
  御菓子御殿的人氣店位於恩納，是 許多觀光團必到之處，除了寬敞巍 峨的紅色建物，二樓的景觀餐廳是 一大賣點。面海的大片透明玻璃 前，海天一色的藍白視野，遊人賞 海觀景品嘗甜點果汁，最愜意不 過！想要一次嘗三種紅薯甜點，建 議點一份才525日圓、附送飲料的 蛋糕套餐，還有肚量的話，可以享 用粉紅色澤的紅薯冷麵，以及一樓 販售的紅薯泡芙與霜淇淋。

地址：日本國沖繩縣恩納村字瀨良垣100番地
電話：(098) 982-3434 		 
     
 
朝日鐵板燒  
 
  在名護市北部看護學校旁，朝日鐵板燒在 一個兩層建築二樓，曾被選為「琉球味 100選店」！招牌套餐依大小分為150克 與200克兩種，價格是1995日圓與2520日 圓。雖說屬於俗又大碗的餐廳，但配菜、 沾醬、服務、一點也不馬虎，軟嫩到不可 思議的牛排，採用澳洲進口牛肉，以兼具 彈性的5～7分熟口感最好，不需要加任何 醬料，光是牛肉肉汁就足以讓人齒頰留 香。

地址：日本國沖繩縣名護市字為又1219-215
電話：(0980) 52-4251 		 
     
 
NANAK餐廳  
 
  想要找NANAK餐廳，只要在國際通上、順 著咖哩味就行了！NANAK餐廳的食材新 鮮，並講究道地印度烹調手法，以傳承 數百年的泥爐炭火烹飪法（Tandoori） 製作，NANAK可調配小辣到極辣的餐點， 十分的貼心。咖哩是來到NANAK必點的菜 色，不論肉類咖哩或是素食咖哩，一份 880日圓，有雞、羊、魚、蝦、茄子、馬 鈴薯、菠菜等多樣化口味。

地址：日本國沖繩縣那霸市松尾1-3-1,B1
捷運站：縣廳前站
電話：(098) 861-2579 		 
     
 
獅子園シーサー 園  
 
  獅子園屋頂上佈滿各式大小石獅，因而得 名。獅子園位於琉球縣本部町，附近開了 許多供應輕食的喫茶店，是熱門的下午茶 區域，在島國炎熱的午後，獅子園的二樓 有著難得的閒情。獅子園僅提供輕食與飲 料，包括琉球式的鹹煎餅、黑糖甜餅、咖 啡與果汁，鹹煎餅內可以吃到紅蘿蔔絲、 韭菜、蛋與季節疏菜，一份500日圓。

地址：日本國沖繩縣本部町伊豆味1439番地
電話：(0980) 47-2160 		 
     
 
 
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