WOW愛美食 Cuisine
   
  看準後再點,義大利料理菜單!
 

風味美食
提到義大利的美食,就會聯想到「披薩」和「義大利麵」!其實,義大利美食在世界排名也是數一數二的,不過每天吃好料總是會膩,但是每天吃披薩和麵條卻怎樣也不嫌煩…。因為,真的,就是,這麼好吃!!

為了配合當地人的口味,多數外來的食物總是會加減改變一下料理方式,所以常有人覺得明明是同個品牌的速食,怎麼到了國外反而口味上有些許的不同;源自義大利的披薩和義大利麵也有同樣的情形,正宗的義大利披薩又薄又Q,不像台灣還貼心的設計了厚、薄之分;而印象中的義大利麵不是捲髮就是直髮,其實它的種類非常多,也各有不同的名稱,所以,不喜歡吃細扁麵條的,拿到菜單就別點上頭有「Spaghetti」字眼的麵,我們這裡的義大利肉醬麵,除了肉醬還有蕃茄,但在義大利,很抱歉,肉醬歸肉醬,別把無辜的蕃茄扯進來,因為蕃茄也有它自己的麵。


   
義大利披薩
身為世界上著名美食之一的披薩,算是成功的滿足了視覺、味覺、嗅覺、飽足感和荷包。鮮紅色的蕃茄、奶白色的起司、綠油油的蔬菜再配上黑到底的橄欖,正冒著煙的披薩端在你眼前,視覺上的滿意會傳遞到你所有的神經,於是不自覺的開始舔嘴唇、耳畔彷彿也聽到披薩被烘烤時的興奮跳躍,濃郁的起司香讓你再也無法克制的拿起一塊,大冬天時還能覺得溫暖的時刻莫過於此,騙人沒吃過披薩?嚐過正宗義大利披薩的你能體會吧!「吃是為了活著?還是活著是為了吃?」提出這個問題的莫里哀當時不知為啥事而感慨,但對吃一頓晚餐遠比一首好詩價值更高的義大利人來說,披薩絕對是其中的美食之一。
   
義大利麵
我們統稱義大利麵的「麵」,其 實花招可多了,不同的地方有不 同的稱呼,外型和烹調方式也不 盡相同;細扁麵叫Spaghetti、螺 旋麵是Fusilli,至於蝴蝶結麵則 稱Farfalle,這個蝴蝶結還不只1 種,小蝴蝶叫Farfallette、大蝴 蝶則叫Farfalloni,所以初來乍 到義大利的觀光客,一開始常常 被菜單上密麻的麵名給嚇傻了, 完全沒概念的,通常會吃錯好幾 次才能找到平日最愛吃的「麵種」。
   
起司與橄欖油
起司除了灑在義大利麵或披薩上 特別好吃外,最近它也成了葡萄 酒的最佳拍檔。這樣的搭配完全 依個人喜好而定,但濃配濃、淡 配淡好像是不成文的用法。口感 滑順、香味適中的白起司與任何 一款葡萄酒都十分搭配,至於有 濃烈獨特風味的藍起司,就很適 合較濃的白酒或紅酒。 義大利麵醬料和海鮮料理中少不 了的當屬橄欖油,這是因為橄欖 油本身的特殊風味能去腥味,並 把麵條中的Q勁帶出來;義大利 麵中很特殊的辣椒麵,裡面只有 麵、油、辣椒和大蒜而已,但風 味特殊,相當好吃呢!